Siapa sih yang gak suka dengan Ice Cream
(Es Krim) ? Mulai dari anak-anak bahkan orang dewasa pasti menyukainya.
Dahulu, membuat es krim
adalah hal yang sangat merepotkan. Untuk membuat es krim, Es didapatkan
dari danau atau kolam yang membeku saat musim dingin, kemudian dipotong
dan disimpan dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat
penyimpanan es yang terbuat dari kayu dan diberi jerami. Es disimpan
untuk kemudian dipakai saat musim panas.
Saat musim panas, es krim kemudian
dibuat secara tradisional dengan mengolah adonan didalam mangkuk besar
yang ditaruh dalam sebuah tube
yang diisi dengan campuran es yang telah dihancurkan dan garam, yang
membuat adonan es krim itu membeku.Menurut cerita, es krim sudah mulai
dikenal sejak jaman Romawi saat diperintah oleh Kaisar Nero. Ini
terbukti dari catatan sejarah yang menceritakan detil sebuah pesta.
Dimana pada salah satu hidangannya adalah es yang diambil dari
penggunungan dengan dihiasi buah-buahan.Tapi
yang paling awal mengenalkan es krim dengan bentuk seperti sekarang
adalah Kaisar Tang dari Dinasti Shang, China. Kaisar Tang adalah raja
yang memiliki citarasa tinggi terhadap makanan dan minuman. Masakan Cina
dimasa itu betul-betul dibuat menjadi masakan kelas dunia. Para juru
masak terbaik dari seluruh Cina dikumpulkan, mereka diberikan jenjang
atau tingkat keahlian. Teknik memotong dan menggoreng jadi sebuah
kebanggaan bagi para ahli juru masak Cina. Ketika disajikan es yang
diambil dari salju yang turun, Kaisar tidak segera menyantap begitu saja
es yang tersedia. Dia meminta agar es dicampur dengan susu sapi, tepung
dan sedikit kapur barus. Adonan ini diaduk hingga membentuk krim.
Mulailah dikenal di kalangan istana es krim yaitu es yang berupa adonan
beberapa bahan.Awalnya es krim terbuat dari es salju yang dicampur lemak
susu, buah-buahan dan diberi berbagai macam adonan sehingga lembut dan
nikmat. Di Eropa, es krim dibawa dan diperkenalkan oleh Marcopolo.
Dimasa itu yang namanya hidangan dari es adalah hidangan untuk kaum
bangsawan. Apalagi ketika listrik belum ditemukan, orang berusaha
membuat es dengan cara membuat mesin minyak tanah. Mereka tidak lagi harus menunggu musim salju tiba, tapi dengan teknologi
bisa membuat air beku. Hal ini hanya bisa dilakukan oleh para bangsawan
dan orang-orang kaya sehingga sampai tahun 1600-an es merupakan
hidangan mewah.
- Kisah lain menceritakan, es krim datang ketika adanya hubungan dagang atara Cina dan Italia. Marcopolo, sang penjelajah lautan membawa resep es krim ke negaranya. Berbeda dengan resep aslinya, es krim Italia dikombinasikan dengan sirup dan campuran es. Es krim ala Italiano inilah yang kemudian dinikmati oleh Kaum Bangsawan Eropa dan menyebar ke seluruh dunia.
- Di Amerika, es krim baru populer pada abad ke-19, seiiring dengan penemuan mesin pembuat es krim. Sebutan ice cream berasal dari para kolonis Amerika, berasal dari fase ice cream.
Ganbatte
No comments:
Post a Comment